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  4. CEO咖啡室: 三位商戶的故事
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  • 三位商戶的故事

    2022年11月08日
    中環街市中庭日光充沛,與新知舊友在此聊天,最適合不過。這天,華懋集團CEO蔡宏興(Donald)與三位租戶邊享受咖啡,邊暢談對這片空間的感想。

     

    經營多年的非牟利機構銀杏館,一直心繫社區,為長者提供就業機會。旗下的七間銀杏士多遍佈全港,其中的中環街市分店更與街市同步開幕。士多的概念取材自傳統文化,產品皆富特色。銀杏館商業發展主管Ken Choi解釋:「我們的長者廚師以古方秘製美食及醬料,與中環街市的氛圍吻合。」


    「我希望中環街市的租戶,不只提供具特色的產品和服務,還需有心,真誠為社區服務,為這個地方注入獨特氣息,有別於其他商場。我們的初衷,是在城市中心打造屬於大家的大廳。在這裡,長者自得其樂,上班族午餐小聚,年輕人作街頭表演,還有小朋友與父母參加親子活動,全為中環街市添上活力。」
    - 蔡宏興

    「我們把咖啡和街頭表演融為一體。」Dickson Chan主理的Busking Corner咖啡店,小店背後藏著大理想:「我們要協助本地街頭表演者展露才華,透過結合咖啡和音樂,給顧客與別不同的體驗。」他也希望表演者能享更好待遇和機遇,並受到法例的保障。

    Dickson Chan(Busking Corner咖啡店)及蔡宏興對話

    Coty Yip 創辦的高級手工朱古力店ChocoNext,可令任何人感到開心。其手作朱古力產品不但美味,賣相更是精緻獨特。她的合作夥伴、著名設計師李永銓也以「優雅的睡火山」形容其招牌產品。Coty說:「ChocoNext喻意遇到非一般的美事。我們的產品,超越普通朱古力。」

    社區為本的思維和投資,已吸引不同形式的店舖進駐,為這座沉睡了18年的建築物,注入新氣象,再次在中環鬧市中躍動。

    這種企業精神,正是中環街市所要展現。集團積極協助年輕企業發展,開拓不同的顧客群。為了協助小店和初創,中環街市引入「plug-to-operate」營運模式,所有主要系統一應俱全,租戶一進場即可營運,節省開業成本。

    中環街市
    香港中環皇后大道中93號
    及德輔道中80號
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目錄
  • 期刊封面1
  • 焦點故事2
  • 前言3
  • CEO咖啡室: 三位商戶的故事4
  • 「文化三角」的保育5
  • 尋找中環失落的味道 6
  • 三位中環街市無名英雄的故事 7
  • 日常工作 非常辦公空間8
  • 留在桌下的同事 9
  • 風水林反映人與自然的和諧共存10
  • Q和木化石的脫胎換骨11
  • 沙田友的舒適圈 12
  • 為無家者改造空置大廈13
  • 安排特別慶祝 輕鬆辦妥14
  • 「沒有人會被遺棄」15
  • 新點子. 大創變 16
  • 「如」眼前一亮 17
  • 期刊封底18

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