文:Kelly Chan
2021年11月29日
剛完成首階段活化工程的中環街市已不單只是一個街市,而是運用了創新「無邊界空間」設計理念,將美食、零售娛樂、文化共融體驗交織於同一空間內,為各階層人士打造一個Playground for All 的全新社區熱點。

全新面貌的中環街市佔地122,000平方呎,是個「親」、「動」、「融」兼備的特色地標,由華懋集團管理營運,秉持以文物保育及公眾享用兩大原則,以回應公眾對活化歷史建築及保留城市集體回憶的期望,在保育過程中又引入嶄新科技給大眾體驗。

中環街市主要靠天然日光 照明,但這個燈飾裝置藝術 卻成為了打咭熱點
中環街市已轉變成一個可讓訪客 自由自在跟友人會面、吃飯、休閒和享受 的社交中心
中環街市運用了創新「無邊界空間」設計理念,將美食、零售娛樂、文化共融 體驗交織於同一空間內

Playground for All

華懋集團早為中環街市制定一個前所未有的願景,將其打造成一個讓訪客可自由自在跟友人會面、吃飯、休閒和享受的社交中心。負責中環街市建築設計的 Shadow 創辦人兼總監陳健鏘說:「以住人們去街市不只為買食材,還會聯誼交流,甚至有說他們會在街市打麻將呢。」


為承傳傳統街市的精髓,陳健鏘和另一位Shadow創辦人兼總監林浩賢不只規劃了美饌薈萃(Dining Ground)和商店,還在與其連接的中庭外打造8,000平方呎設有投影和音響系統的社區活動空間,讓訪客可以一邊享受美食,一邊欣賞街頭表演和各大型活動。


陳健鏘說:「美饌薈萃內設有酒吧,不是美食廣場慣常做法。人們白天來這裡午飯,晚上街市即變身成消閒熱點,吸引外籍人士來喝啤酒。」

林浩賢補充說:「中環街市是個沒邊界的空間,我們棄用傳統間隔,以300棵植物作為『綠色屏風』來分隔空間。」陳健鏘續說:「就像伸手便能跟對面接軌,可看到另一邊發生的事情。」

未來五年,中環街市將舉辦250場針對不同群組的活動,包括導賞團、工作坊、展覽和表演等,還會推出促進科學、技術、工程、藝術和數學(STEAM)的研究活動,啟發下一代創意思維,令到訪中環街市變得有趣和有意義。

Chart Coffee 聯合創辦人 Wilson Chung
叮叮老香港辦館 店長李俊龍
金源米業總經理(香港及 國際米業) 屈錦昌
租戶之一的Chart Coffee是一間精品咖啡初創企業,由香港冠軍咖啡師(香港虹吸咖啡大賽2019)創辦,選用本地烘焙咖啡豆,利用數據分析及人工智能(AI)調製客人自選口味的咖啡,並提供咖啡體驗及工作坊等分享咖啡知識。

其聯合創辦人 Wilson Chung 表示, POS 營銷系統為生意帶來很多好處:「華懋集團在整個開店過程中提供不少幫助,於保險、牌照、商店設計和支付系統等都有支援,我們根本不用擔心對建立餐飲企業十分關鍵,卻又極其煩瑣的行政事務。」

叮叮老香港辦館店長李俊龍也同意這點:「中環街市勇敢地接受我們這些小商店進駐,我們亦樂見街市人流暢旺,帶動業績。」


第二階段活化工程

中環街市第二階段活化工程預計最早於明年第二季完成,中環德輔道方向的外牆將重新設計,一樓及二樓24小時通道亦將增設扶手自動電梯。

未來中環街市將有更多不同種類商戶進駐,攜手與各機構共建全新地標,孕育活力社區及塑造現代都市生活新態度。

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