寻找中环失落的味道

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寻找中环失落的味道

2022年11月08日

「每一座美好的城市，必然有一个精彩的食品市场。」 Chef’s Market 创办人Angelo McDonnell说。2003年中环街市关闭，香港顿失一个独立商贩的集中地。幸而，随着这个地标重开，区内美食氛围起了显着变化。

坐落于中环街市地下的Chef's Market，凝聚了讲究食质量素和产地、追求多元的美食者。此店绝非普通的超级市场，而是充满个性、正宗的食品市场。选择多不胜数，有肉店、海鲜吧、蛋糕店、售卖沙律和外卖午餐的熟食店、鲜制意大利雪糕，以及一排又一排放满酒类饮品、酱料和食材的货架。不少商品更是只此一家。

店主Angelo过去12年一直从事鲜活和加工食品供应，为本地顶级厨师供货。其货源广泛，并着重社会责任和相关产业的可持续性。「我们的供应商来自世界各地，信誉良好，只出售优质食品，亦关心人和动物的福祉。例如我们在奥地利的一个合作伙伴，厂房位于山上，雇有30名农夫，他们在方圆30英里的农场工作，猪亦有广阔的活动空间。

店铺延续中环街市过往的市场角色，店员会向顾客细心介绍食材，建议烹调方法。Angelo更计划推出示范短片，供入厨新手参考。此外，Chef's Market内更设餐厅Chef’s Cuts，恍如置身外地的市场。

Angelo虽来自爱尔兰，却对香港情有独钟，希望为我城重塑享誉国际的食品市场。这份魄力和乐观，正正是我们走出疫情阴霾所需的要素。

Chef's Market
香港中环皇后大道中93号
中环街市地下G04店
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