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  4. 寻找中环失落的味道
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  • 寻找中环失落的味道

    2022年11月08日
    「每一座美好的城市,必然有一个精彩的食品市场。」 Chef’s Market 创办人Angelo McDonnell说。2003年中环街市关闭,香港顿失一个独立商贩的集中地。幸而,随着这个地标重开,区内美食氛围起了显着变化。
    坐落于中环街市地下的Chef's  Market,凝聚了讲究食质量素 和产地、追求多元的美食者。此店绝非普通的超级市场,而是充满个性、正宗的食品市场。 选择多不胜数,有肉店、海鲜吧、蛋糕店、售卖沙律和外卖午餐的熟食店、鲜制意大利雪糕,以及一排又一排放满酒类饮品、酱料和食材的货架。 不少商品更是只此一家。  

    店主Angelo过去12年一直从事鲜活和加工食品供应,为本地顶级厨师供货。 其货源广 泛,并着重社会责任和相关产业的可持续性。 「我们的供应商来自世界各地,信誉良好,只出售优质食品,亦关心人和动物的福祉。 例如我们在奥地利的一个合作伙伴,厂房位于山上,雇有30名农夫,他们在方圆30英里的农场工作,猪亦有广阔的活动空间。」

    店铺延续中环街市过往的市场角色,店员会向顾客细心介绍食材,建议烹调方法。Angelo更计划推出示范短片,供入厨新手参考。 此外,Chef's Market内更设餐厅Chef’s Cuts,恍如置身外地的市场。

    Angelo虽来自爱尔兰,却对香港情有独钟,希望为我城重塑享誉国际的食品市场。 这份魄力和乐观,正正是我们走出疫情阴霾所需的要素。

    Chef's Market
    香港中环皇后大道中93号
    中环街市地下G04店
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目录
  • 期刊封面1
  • 焦點故事2
  • 前言3
  • CEO咖啡室: 三位商户的故事4
  • 「文化三角」的保育5
  • 寻找中环失落的味道6
  • 三位中环街市无名英雄的故事7
  • 日常工作 非常办公空间8
  • 留在桌下的同事9
  • 风水林反映人与自然的和谐共存10
  • Q和木化石的脱胎换骨11
  • 沙田友的舒适圈12
  • 为无家者改造空置大厦13
  • 安排特别庆祝 轻松办妥 14
  • 「没有人会被遗弃」15
  • 新点子. 大创变16
  • 「如」眼前一亮 17
  • 期刊封底18

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